Ementas vegetarianas nas cantinas, sim. Mas com nutricionistas a tomar decisões

A Ordem dos Nutricionistas tem reservas sobre a introdução de ementas vegetarianas nas cantinas.

A bastonária promete estar atenta à fiscalização da ASAE a todas as cantinas e refeitórios públicos que, a partir desta quinta-feira, são obrigados a oferecer uma opção de vegetariana. A medida, em si, é elogiada. Contudo, a bastonária Alexandra Bento sublinha que a elaboração das ementas deve ter o carimbo de um nutricionista e deve ser amplamente fiscalizada. Caso contrário, diz: "Tenho um imenso receio porque para ser uma ementa vegetariana equilibrada terá que ser muito bem cuidada. Os nutricionistas, obviamente, estão preparados para isso. Caso contrário, poderemos ter um prato que tem défice de vitamina B12, de ferro, de ácidos gordos Omega 3 ou proteínas. E, por outro lado, pode estar sobrecarregada de gordura e sal, e isso é tudo menos equilíbrio. Há que fiscalizar a seguir. Quem fiscaliza é a ASAE mas a Ordem dos Nutricionistas vai estar atenta.