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O que é a listeriose?

22 ago, 2019 - 16:07 • Joana Bourgard

Provocada pela bactéria Listeria monocytogenes, a listeriose é infecção grave, com uma taxa de mortalidade de 30%. Ao contrário de outras bactérias alimentares, a Listeria sobrevive e multiplica-se em baixas temperaturas. Alimentos com um longo prazo de validade e que não precisam ser cozinhados como queijos, salmão fumado ou sandes embaladas são exemplos que reúnem condições para desenvolverem a bactéria.

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